お客様から美味しい柿をいただきました

こんにちは。

お客様よりおいしい柿をいただきました。

わざわざ取っていただいたとのことでお気持ちに感謝です。

柿といえば秋の味覚ですが、「柿が赤くなれば医者が青くなる」

ということわざがあるほど栄養価が高いことで知られています。

ビタミンCや食物繊維、カリウムなどが豊富で風邪予防や腸内環境を整えてくれる効果があるそうです。

たくさんいただいたので、美味しく保存できる方法を調べてみました。

●常温保存

常温保存の場合は柿の乾燥とエチレンガスの発生を少しでも抑えるために

ヘタの部分を湿らせておくと良いそうです。

①柿のヘタの部分だけに当たるように濡らしたキッチンペーパーを当てる

②下手が下に来るようにお皿やトレーに乗せる

③冷暗所で保存

④毎日キッチンペーパーを交換

最大10日くらい長持ちするそうです。

●冷蔵庫で保存する

冷蔵庫で保存するのは好みの固さになった柿が適しています。

①柿のヘタの部分だけに当たるように濡らしたキッチンペーパーを当てる

②袋に1つずつ入れて密閉する

③ヘタが下に来るように野菜室で保存

④3日に1度くらいの頻度でキッチンペーパーを交換

熟していない柿は1ヶ月、熟した柿は2週間くらい持つそうです。

もっと長く保存したい場合は冷凍保存もできるそうです。

これから寒さが本格的になってきますが、季節の恵みを味わいながらまた頑張ろうと思えるひと時でした。

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